一蔬一饭，皆是教育。
一勺一筷，皆是成长。
在儿童发展的视野里，生活即教育，技能即学习。近期，漯河市实验幼儿园大班段以“包饺子”这一核心食育技能为轴心，引领孩子们大显身手。这不仅是一次厨艺体验，更是一场让孩子们在手脑并用中，构建认知、掌握技能、传承文化的系统旅程。
第一阶段：认知篇 · 探秘饺子“前世今生”
一切创造都源于充分的感知。在动手之前，我们和孩子们一起，走进了饺子的“知识海洋”。
· “饺”谈会： 通过绘本《饺子和汤圆》、《中国饺子》等，孩子们了解了饺子的传说、历史以及在中国传统文化中“团圆”、“吉祥”的寓意。原来，小小的饺子，承载着这么深厚的情感。
· 食材研究所： 孩子们变身“食材侦探”，用多种感官探索面粉、蔬菜、肉馅。他们用手感受面粉从粉末到面团的奇妙变化，观察蔬菜榨汁后与面粉融合的绚丽色彩，在闻、看、摸中，建立了对食材最直接的认识。
· 营养分析师： “为什么饺子馅里有菜有肉？”带着问题，孩子们一起向保健室的阿姨请教食物的营养搭配，明白了“膳食均衡”的道理，知道了自己亲手包的饺子，是一份健康美味的“营养元宝”。
于是，孩子们也开始查找资料，做包饺子计划，力求营养健康又美味。
第二阶段：技能篇 · 巧手创造“千姿百态”
认知的积累，最终要通过实践来内化。班级的食育区，成了孩子们大展身手的“工作坊”。
· 和面小能手： 从加水比例到“三光”（手光、盆光、面光）标准，孩子们在一次次尝试中，掌握了和面的技巧，感受着食物形态变化的科学。· 擀皮大挑战： 擀面杖在孩子们手中仿佛有了生命。从最初的不听使唤，到后来能擀出圆圆的、中间厚边缘薄的饺子皮，他们的小肌肉力量和手眼协调能力得到了极大的锻炼。
· 合作的力量： 包饺子是一个需要团队协作的过程。“你擀皮，我包馅”，孩子们在分工合作中学会了等待、协商与互相帮助，当一份香喷喷的饺子呈现在面前时，他们深刻体会到“集体的力量大”。
· 创意拼摆秀： 这是最充满童趣和创造力的环节！孩子们拼摆的饺子形态各异：有“笑脸饺子、心形饺子……”等各种饺子拼盘。每一个饺子，都是独一无二的艺术品。
第三阶段：情感与文化篇 · 共享温暖“饺饺者”
食物的终极意义，在于分享与联结。
· 文化的传承： 我们邀请家长走进食育坊课堂，和孩子们一起包饺子、话家常。在温馨的氛围中，家的味道与中华饮食文化的种子，悄然根植于孩子们的心田。
家庭亲子包饺子
在幼儿园学习的包饺子技能在家里也要展示一下，瞧！多像回事儿啊！
· 劳动的滋味： 当热腾腾的饺子出锅，孩子们品尝着自己的劳动成果，脸上洋溢的笑容是任何奖励都无法比拟的。他们真正理解了“一分耕耘，一分收获”，也更加珍惜食物。
教育心语：
从认知到能力，从厨房到文化，这场“包饺子”技能的学习远不止于学会包饺子。我们看到的，是孩子们在真实情境中解决问题的能力；是他们对食物的敬畏与热爱；是他们在合作中绽放的社会性光芒；更是他们对本民族文化的亲切感知。我们相信，用心播下的食育种子，终将在孩子们的生命里，生长出健康、快乐与智慧的力量。
食育，就是这样一种扎根于生活、全面而温暖的教育。它让孩子们在手作中感知世界，在烟火气里体味成长。
家园共育小贴士： 马上要“冬至”节气了，饺子的习俗可不能忘记吃哟！不妨和宝贝一起在家来一次“亲子饺子时光”吧！听听他/她和你分享的包饺子秘诀，这将是亲子间最甜蜜的食育延伸。
