谷雨，是春季的最后一个节气，此时雨量渐增，湿气升腾，气温稳步回升，天地万物蓬勃生长。谷雨饮食养生核心在于健脾祛湿、疏肝养肝、清润降火，饮食上宜顺应时节，多食应季鲜蔬，以清淡甘润之品调养脾胃，驱散体内湿邪，为平稳过渡到夏季。
今日精选六道融合时令食材与养生理念的美味佳肴，甄选鲜芽、菌菇、蔬果，兼顾美味与食养，让我们在一口清鲜中，接住暮春的养生馈赠。
1.丝瓜尖配绣球菌
丝瓜尖是暮春难得的鲜嫩食材，富含膳食纤维与维生素，能清热利湿、通利肠道，帮助排出体内湿浊，舒缓春末燥热，搭配口感脆嫩的绣球菌，佐以少许柠檬提鲜，是谷雨时节开胃祛湿的绝佳凉菜。
2.香椿苗百叶丝
香椿苗独特的芳香物质可刺激消化液分泌，改善谷雨湿气重导致的食欲不振、消化不良；豆腐百叶温润软糯，易被人体吸收，搭配清甜开胃的柿子椒，一口下去，鲜香四溢，既能生发春季阳气，又能健脾祛湿，顺应时节调养脾胃。
3.玫瑰焗茭白
茭白能清热生津、利水祛湿，缓解春末燥热与体内湿气，口感清甜绵软；玫瑰芳香馥郁，可疏肝理气，舒缓春季焦躁情绪，茭白吸满玫瑰清香，入口温润回甘，尤其适合暮春肝气旺，出现心烦、口干等不适时食用。
4.腰果羽衣甘蓝
羽衣甘蓝被誉为“超级蔬菜”，富含维生素、矿物质与膳食纤维，搭配温润滋补的腰果，加以柠檬提味，口感脆嫩与香醇交织，清淡不厚重，既能为身体补充多元营养，养护肝脏，又能健脾祛湿，适合日常佐餐。
5.胚芽菠萝酥
菠萝酸甜多汁，能改善春末湿气重带来的积食、口干；小麦胚芽富含膳食纤维与营养，健脾养胃、促进消化，搭配少量淀粉，做成酥香小点，口感香甜软糯，既满足味蕾，又不会加重脾胃负担。
6.藜麦炒凉粉
凉粉爽滑利口，藜麦营养全面，搭配葱姜、蒜蓉、辣椒炒制，辛香之品可温通经络、散寒祛湿，香辣入味，口感丰富，兼顾口感与养生，适合谷雨时节食用，暖身又养脾胃。
暮春谷雨，雨润百谷，万物归藏，这六款时令美食，取材自然，做法简约，以清鲜、甘润、温淡的食材，健脾祛湿、疏肝养肝。既藏着暮春的鲜醇滋味，又契合饮食养生之道，让我们在一餐一饭中，告别春湿、滋养身心，从容迎接盛夏的到来。
