现在正值春末夏初，气温在逐渐攀升，空气也变得越来越干燥，在这个季节交替的时刻，我们的身体也面临着新的挑战，此时更需要一些应季的“黄金菜”来滋养身心，帮助我们更好地适应季节的变化。
有时候总想给家人准备些健康、实惠的菜，而且春末夏初是孩子生长发育的关键期，也是全家人调整饮食、增强抵抗力的好时机。
今天，崽崽就为大家推荐4种春末夏初的“黄金菜”，为家人带来满满的健康与美味，让全家吃得开心又安心。
✅ 1.蒜薹炒肉
蒜薹最近老家可便宜了，不过别看蒜薹便宜，营养价值可不容小觑哦。它含有丰富的维生素C、维生素A，春末夏初天气多变，适当吃些蒜薹，能帮助全家预防感冒哦。
【食材列表】
蒜薹、肉丝、葱花、蒜末、小米辣
【详细步骤】
1.先将瘦肉丝放入碗中，加入生抽和料酒各1勺，老抽和淀粉各半勺，抓匀进行腌制5分钟
2.蒜薹清洗一遍，切成中段备用，锅中少油把腌制好的肉丝，大火翻炒书盛出备用
3.热油爆香葱花、蒜末和小米辣后，倒入蒜苔炒软，加1勺生和耗油，适量盐和少许白糖和鸡精，倒入肉丝翻炒均匀即可
✅ 2.丝瓜虾仁汤
丝瓜虾仁汤可是老少皆宜，丝瓜富含多种维生素与矿物质，每100克虾仁蛋白质含量超17克。在春末夏初干燥闷热的时间节里，这碗汤既能补充水分，又能为身体补充营养，缓解疲惫。
【食材列表】
丝瓜、虾仁、鸡蛋
【详细步骤】
1.新鲜丝瓜处理干净，去皮后滚刀切成小块，锅中倒油打入1-2个鸡蛋，煎成鸡蛋饼，盛出切成小块备用
2.然后把虾仁在锅中煎熟，倒入两碗清水，下入丝瓜，大火煮7分钟左右
3.倒入鸡蛋块，加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀再煮30秒即可
✅ 3.炝拌莲藕
炝拌莲藕尤其适合在春末夏初食欲不振时食用，莲藕本身营养丰富，富含铁、钾等矿物质，而且膳食纤维含量较高，促进消化的同时，还能增加饱腹感。
莲藕、蒜末、干辣椒、白芝麻
【详细步骤】
1.把莲藕表面的淤泥和杂质冲洗干净，去皮后切成莲藕丝，锅中水开下入莲藕焯水1分钟，捞出过凉水后滤干水分
2.在莲藕中放入蒜末、干辣椒、白芝麻、花椒、香菜、葱花，然后淋上热油
3.再加半勺白醋、1勺生抽、半勺香油、少许盐和鸡精搅拌均匀即可开吃啦
✅ 4.茭白炒肉丝
茭白炒肉丝这道菜营养均衡，茭白富含膳食纤维、维生素B族和多种矿物质，膳食纤维可促进肠道消化，茭白和猪肉两者搭配，既保证了口感的丰富，又兼顾了营养。
【食材列表】
茭白、猪肉、胡萝卜
【详细步骤】
1. 200克猪肉切成条，用清水冲洗几遍，攥干水分放入碗中，加1勺生抽和淀粉，少许盐，拌匀腌制15-20分钟
2.3-4颗茭白和半颗胡萝卜都洗净去皮后，切成丝备用
3.锅中油热放入猪肉，大火翻炒熟后盛出，留点底油倒入胡萝卜丝炒软，再放入茭白丝翻炒半分钟
4.加1勺生抽、半勺老抽、少许盐和鸡精，倒入猪肉，翻炒均匀即可
