冬日根茎都是宝
立冬节气过后，也就意味着寒冷的空气正向我们袭来，这个时候大家除了要注意保暖之外，在饮食上也要做出相应的调整。入冬以后多吃根茎类食物，能够提高身体抵抗力，为身体健康打下坚实基础，平安健康过寒冬。
按照传统的冬季养生所侧重的食材来看，大多数都侧重于土地里的根茎，就比如薯类、芋头、土豆、山药、红白萝卜等，这些植根于土壤之下的食材在古人看来，正是冬令时分最适宜为人所补的好物。
冬吃芋头好处多多
其实人们早在古代就发现了芋头的药用价值。《滇南本草》中记载道：“芋头治中气不足，久服补肝肾，添精益髓。”芋头是一种温补之物，尤其适合秋季食用。它具有开胃生津、健脾补虚、补中益气、消炎止痛的功效。
芋头是一种淀粉根类蔬菜，它有棕色的外皮和白色的果肉，全身有紫色斑点。煮熟后，它具有温和的甜味和类似于土豆的质地。芋头是纤维和其他营养物质的重要来源，并提供多种潜在的健康益处，包括改善血糖管理、肠道和心脏健康，使芋头成为一种很好的碳水化合物选择。
如果您老是上火，也应该多吃些芋头，因为芋头中最具营养价值的当属芋头内的粘液皂素了，这种物质可以帮助人体迅速修复因缺少微量元素而引起的生理不适，同时在有可以促进人体食欲增加的效果外，还能平息身体内发生的炎症反应，即降火的作用。
另外芋头属于碱性食物，所以多吃芋头还可以中和体内多余的酸性物质，例如胃酸较多的人通常吃一些芋头之后，情况便能大为改观，而且那些因为人体酸性过多所造成的脱发、皮肤老化等问题，多吃芋头往往也能达到不错的效果。
食芋头有讲究
因为芋头松软含有黏液，消化较慢，因此不宜一次性吃太多，以免造成滞食和腹胀。
因为芋头本身微毒，一定要将芋头煮熟或者蒸熟后再食用，如果是生吃的话，就很容易发生中毒。
因为芋头含有多种蛋白质与生物碱，易造成过敏，所以过敏体质的人要少食。
