冬天，最应该做的事是保暖和进补。而除了大鱼大肉，其实水果也是不错的养生食物，不仅能补充水分，还有各种维生素、微量元素、抗氧化物质等，并能帮助缓解上火、便秘、咽喉肿痛等不适。然而吃水果也讲究一个“节气”，怎么更好地发挥出它的营养和作用呢？
一、雪梨：“天然甘露”
冬季气候干燥，人经常有口干舌燥、皮肤缺水、睡眠不宁、口腔溃疡等问题，这时候吃梨是个不错的选择。
1、梨的营养优势
①补水：梨的含水量高达85%以上，可以为身体补充水分，加之梨中含有丰富的果糖，可以让水分在体内停留的时间延长，所以补水效果会更好一些。
②润肠通便：梨含有较多的膳食纤维，能够促进胃肠的蠕动，帮助预防便秘。
③保护呼吸系统健康：梨中多种维生素、矿物质及黄酮类抗氧化物质，可以改善呼吸系统的功能，帮助保护肺脏。
另外，梨被古人比作“天然甘露”，是去火怡神的佳品。中医认为，梨味甘汁多，有润肺止咳、滋阴清热的作用。
梨中维生素C的含量并不高，这意味着将它加热以后营养损失不大，很适合蒸着吃、煮着吃，平常不能吃冷食、体质虚寒的人都可以考虑这样吃。
2、小吊梨汤——润燥止渴
食材：雪梨2个，乌梅3颗，大朵银耳半朵左右，枸杞、冰糖适量。
做法：
①银耳加水浸泡一小时后去蒂，撕成小朵；
②梨子先用盐水浸泡一会儿，清洗干净后刮下梨皮备用，将梨切成小块；
③锅内加水，放入银耳，中火煮20分钟后倒入梨肉、梨皮、乌梅、枸杞、冰糖，再煮15分钟即可。此汤可润燥止渴、敛肺生津。
二、苹果：被称为“全科医生”
苹果被称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。其富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养元素。
1、吃苹果的好处
①防便秘：苹果里面含有丰富的果胶，可以加快肠道的蠕动，有利于肠胃健康；
②保护心血管：苹果中有槲皮素、苹果多酚等多种抗氧化剂，能清除自由基、抑制脂质过氧化，这对于心血管健康较为有益；
③强化骨骼：苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。有研究表明，停经妇女如果每天能够摄取3克硼，那么她们的钙质流失率就可以减少46%。
2、酒酿苹果，健脾消食
苹果生吃、熟吃功效有差异——生吃相对能生津止渴；熟吃则能健脾胃、消积食，更适合腹泻的人。
食材：苹果、醪糟、葡萄干、杏仁、枸杞。
步骤：
①苹果清洗后切开，用一个勺子挖掉果核；
②苹果肉放入醪糟、葡萄干、杏仁、枸杞混合均匀，放入去除了果核的苹果中；
③盖上苹果盖，上汽蒸制15-20分钟。
三、橘子：全身都是“宝”
橘子维C含量在水果中排名前茅，远超苹果、梨等，是很好的维生素C来源；而且，在柑橘类大家族中，橘子的钾含量及胡萝卜素含量是最高的，同时它还富含膳食纤维、镁、锌等营养成分，在保护血管、辅助降压、护眼明目、保护皮肤、增强免疫力等方面都有帮助。
更值得惊喜的，不仅是橘子肉，其全身都是宝：
1、橘子全身是宝
①橘络：橘络就是橘子瓣上白色的网状丝络，具有通络、理气、化痰的作用，对于咳嗽痰多、久咳胸痛、经络气滞等能起到一定的调理作用。
②橘叶：橘叶具有疏肝理气的作用，临床上常用于辅助治疗肝气不舒、肝气瘀滞等情况，若是经常出现眼睛发红、两胁胀痛、叹气等表现，就可以选择用它来缓解。
③橘核：橘核可以化痰散结、消肿止痛。用3~5克橘核泡水饮用，还能在一定程度上帮助缓解女性痛经。
④橘皮：新鲜橘皮中含有大量的挥发油，可起到疏肝解郁的功效，将其咀嚼后吐掉残渣，反复几次还有助于去除口腔异味。
那怎样才能吃下一个完整的橘子呢？北京中医药大学的张春荣教授特别推荐了全橘饮：
2、全橘饮
做法：取一个带核的橘子，用细盐搓洗橘皮表面，冲洗干净后放入料理机中打碎榨汁，最后加适量蜂蜜与温水调匀后饮用即可。
四、山楂：“果中玛瑙”
消食健胃，行气散瘀
山楂有着“果中玛瑙”的美称，小小一颗，营养多、功效好~
1、山楂的好处
中医认为，山楂味酸性温，有消食健胃、行气散瘀的功效，它“化瘀而不伤新血，行滞气而不伤正气”。而从现代医学的角度看，它也对血管有好处：
①山楂中所含的果胶含量居所有水果之首，其能辅助降低“坏胆固醇”水平；
②山楂中还有大量的黄酮类物质，其可以激活体内胆固醇代谢的一些酶，加快胆固醇代谢，减少沉积，保护血管。
除了保护血管，山楂还有一定增强免疫的效果——山楂中的维生素C为89mg/100g，是柠檬的2.4倍、苹果的13倍；维生E为7.32mg/100g，几乎超过所有的鲜果，只是比桑葚略低。
而维生素C+E，则是维持免疫稳固的“大臣”，所以正确吃山楂，其实也能帮助提高免疫。
2、陈皮山楂红枣茶，驱寒暖胃
若是觉得山楂太酸可以试试泡水喝。
做法：取陈皮、山楂、红枣各5克，用热水冲泡5~10分钟即可。
陈皮中含有大量挥发油和维生素，能够健脾理气、化解油腻；山楂能够消食健胃、帮助消化；红枣则能补中益气、养血安神。
这道茶饮有驱寒暖胃的作用，如果你感觉食欲下降，或是常常胃凉胃胀，都可以饮用它。
五、正确吃水果，牢记三点
1、注意量
根据中国居民膳食指南的推荐，每人每天新鲜水果的摄入量应为200～350g左右。相当于两个橘子，或者一个苹果的重量。
水果吃得太多，可能会出现糖分摄入超标的问题，进而出现长口疮、脸上起痘、便秘等所谓的“上火”症状。
2、吃水果胜过喝果汁
水果中含有丰富的膳食纤维，可以有效地帮助我们促进胃肠道蠕动，增加饱腹感，同时还可以降低胆固醇的吸收。但是水果榨成汁后，膳食纤维都被破坏了，这些作用也就消失了。
而且水果榨汁很容易在不知不觉中摄入过量。
3、注意时间
①上午十点：这时工作最繁忙，吃个水果可以缓解紧张和焦躁的情绪，使人神清气爽。
②午餐后1小时：此时吃水果能帮助消化，可以吃些富含蛋白酶的菠萝和猕猴桃，有机酸含量较高的橘子、柠檬、山楂等。
③下午四点：这时容易饥饿，水果可以作为下午餐，补充体力。
