食物有着各自的最佳赏味期，并且“食物的营养价值”与我们自身“对食物营养的需求”，也都取决于季节的变化。
最美不过人间四月天，伴随着初放的嫩芽，春天的气息愈发强烈了。今天也一起来了解下应季食材吧!
蔬菜
香椿 春季时令
一、营养功效
1.含有维生素C、胡萝卜素等营养元素，有助于增强机体免疫功能并有润滑肌肤的作用
2.维生素E可促进血液循环，调节荷尔蒙平衡，具有抗衰老的作用香椿素为挥发性芳香族有机物可以健脾开胃，促进食欲
二、保存方法
洗净，去除根茎处的叶子。锅中烧开水，加入适量盐，下锅焯烫香椿30秒，捞出过凉水，适当挤干水分，装入保鲜盒内加盐调味拌匀，冰箱冷藏保存。
三、食谱推荐
香椿炒蛋 香椿拌豆腐 香椿馅饺子
四、同食增益·相克效果
增益: 鸡蛋 润泽肌肤
相克: 牛奶 腹胀不适
相克: 黄瓜 影响对维生素C的吸收
韭菜 11月-次年3月
一、营养功效
1.其香味来源于其中所含的硫化丙烯基，可预防感冒促进血液循环，维持体温
2.其中蒜素可促进人体吸收维生素B2
3.多含叶酸，可预防贫血
二、保存方法
拆掉外包装后，不用清洗也不用切段，直接用厨房纸包裹住，保鲜膜再裹一层后，接着放入蔬菜保鲜格内。叶子一旦折叠出现伤痕或卷曲即会散发出独有的“气味”(蒜氨酸)
三、食谱推荐
韭菜炒蛋 韭菜炒豆芽 韭菜盒子
四、同食增益效果
抗衰：芝麻 植物油 腰果
预防糖尿病：猪肉 番茄 胡萝卜
恢复体力，缓解疲劳：猪肉 鳗鱼 动物内脏
芦笋 4月-6月
一、营养功效
1.含有的天冬氨酸参与能量代谢，有助于消除疲劳
2.具有增强耐力的效用，因而是适合运动健身人群的佳品
3.多含叶酸，可预防贫血
二、保存方法
根部稍稍去除一些
在瓶子里铺上沾湿的厨房纸，嫩芽部分向上竖着放入
包裹上保鲜袋或保鲜膜坚着放进冰箱保存
切忌放入冰箱蔬菜格，芦笋适宜更低的温度保存，故建议直接放冷藏
三、食谱推荐
香煎芦笋 上汤芦笋 芦笋炒口蘑
四、同食增益效果
预防感冒：青椒 卷心菜 西蓝花
预防动脉硬化：洋葱
预防高血压：牛油果 秋葵 芹菜
水果
芒果4月-7月
一、营养功效
1.维生素A，有益于保护视力，预防夜盲症的发生
2.芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物，有着抗癌作用
3.类胡萝卜素营养素具有抗氧化、抗肿瘤，以及增强机体免疫功能的效用
二、保存方法
厨房纸或报纸包裹起来，再套回水果网(购买时附带的)之后装入保鲜袋，存放于没有阳光和空调的室内。大约1周就可完全成熟。确认熟透后就可放进冰箱。
三、食谱推荐
芒果三明治芒果布丁 芒果慕斯蛋糕
四、常见搭配
美肌：酸奶
味美醇厚口感：牛奶
菠萝4月-5月
一、营养功效
含菠萝蛋白酶，能分解纤维蛋白和酪蛋白，菠萝蛋白酶可促进人体营养吸收，还具有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血液块的作用 ，亦能改善局部的血液循环、消除炎症和水肿。
二、保存方法
切去头尾，竖着对半切开接着再对半、对半，每1/8块需去除芯(条状)与外皮，便可切成适口块状。
三、食谱推荐
菠萝咕噜肉 菠萝炒饭 菠萝鸡翅
四、同食增益效果
缓解疲劳：草莓 葡萄 猪肉
预防高血压：香蕉 芒果 柠檬
预防骨质疏松症：大豆 牛奶 葡萄干
海鲜
鱼2月-4月
一、营养功效
深海鱼的一种，富含蛋白质，含有钾、钙、钠、硒等元素，是蛋白质和矿物质的良好补充来源
其中胶原蛋白可起到淡斑、去皱延缓衰老的功效，是美容养颜的佳品
中医上认为鲫鱼具有健脾和胃养肝补肾，祛风、运食的功效
二、保存方法
去除内脏、鱼鳃后，洗净，用厨房纸吸干多余水分，切成鱼片后，装入保鲜盒或用保鲜膜包裹后直接冰箱冷冻
三、食谱推荐
鱼焖饭蒸鱼 红烧鱼块
四、同食增益效果
改善畏寒怕冷：大葱 莲藕 大蒜
预防高血压：牛蒡 秋葵 芦笋
强化肝功能：章鱼 山药 鸡肉
4月应季食材怎么选？
