让孩子吃出好智力
1.选对主食 大脑最直接的能量供应来源于碳水化合物转化的葡萄糖，如果食物里主食（碳水化合物）含量过低，大脑供能不足，就会出现头晕、疲劳、注意力不集中等情况。如果不吃主食，大脑供能出现短缺，肉、蛋里的蛋白质和脂肪转化为葡萄糖不仅复杂，而且耗费更多的时间，并带来氨、酮等有害物质。只吃蔬菜水果能量太低，也无法给大脑供应充足的能量。
想给大脑提供均衡持续的能量，除了必须吃足够主食以外，主食的选择也非常重要。只吃精制米面，碳水化合物进入人体后释放葡萄糖的速度过快，会迅速升高血糖，同时刺激身体大量释放胰岛素，很多葡萄糖被转移到血液之外以维护身体健康，人体血糖反而会降低，大脑供能直线下降，就会出现注意力下降、记忆力减退、情绪波动等反应。正餐主食里搭配小部分粗杂粮、杂豆和杂薯，不但提供了更多的营养素，并且能降低碳水化合物释放葡萄糖的速度，给孩子提供持续稳定的大脑供能。
2.多吃鱼和植物种子 大脑中固体物质的60%是由脂肪组成，足量的优质脂肪是构建大脑的原材料，尤其是亚油酸和α-亚麻酸这两种人体无法合成，必须从食物中获取。按照中国人的饮食习惯，植物油已经提供了足够的亚油酸，α-亚麻酸应却严重供缺乏。鱼类，尤其是深海鱼的鱼油里富含DHA，我们可以直接吸收利用。每周吃一次深海鱼就可以获取丰富的DHA，如鲑鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等。淡水鱼体内所含DHA要远低于海鱼，而鲈鱼体内DHA含量相对不错，每周可以吃1~2次淡水鱼，建议多选择鲈鱼。
植物种子也富含各种不饱和脂肪酸，其中也包括α-亚麻酸，如南瓜子、芝麻、核桃等，建议每天给孩子吃1汤匙的植物种子以补充各种对大脑有益的脂肪酸。
3.每天一个鸡蛋 大脑的神经细胞轴突外包裹着一层髓鞘，它可以保障各种信号的顺畅流通和传播。磷脂是髓鞘的重要组成物质，同时也参与构成乙酰胆碱，一种大脑中和记忆力相关的神经递质。鸡蛋里含有丰富的卵磷脂，每天一个鸡蛋可以有益于维持宝贝大脑聪慧、增强记忆力。其他磷脂丰富的食物还有动物肝脏、大豆、大豆制品，以及花生和其他坚果。建议每周给宝贝吃一次动物肝脏，吃豆制品不少于四次。
4.控制肉类 肉类提供优质蛋白质，充足优质蛋白质能保证大脑的正常发育和健康运转，这毋庸置疑。但是孩子吃了过多的肉，反而有害无益。肉类所含饱和脂肪和蛋白质很高，饱和脂肪过多会带来肥胖、心脑血管等方面的问题。蛋白质过多在代谢中会产生很多的有毒物质氨，加剧肾脏的代谢负担，且容易造成消化不良。蛋白质的代谢还会消耗更多的钙，肉吃得过多反而容易造成骨质疏松，影响身高发育。肉类吃太多也势必会影响主食和蔬菜的摄入，因此又会造成大脑供能不足和缺乏维生素、矿物质，从而影响大脑的正常运转。
5.足量蔬菜和水果 维生素和矿物质可以帮助人体把葡萄糖转化为能量，也能帮助氨基酸转化为神经递质，同时还有抗氧化、维护细胞健康、维持情绪平稳等强大作用。维生素和矿物质的充足对人体的健康、大脑发育和正常运转至关重要。和大脑健康最为相关的维生素和矿物质有B族维生素、维生素C、钙、镁、锌等。B族维生素主要来自于各种粗杂粮和蔬菜，某些B族维生素在动物内脏和肉类里富含；维生素C主要来源于新鲜的蔬菜和水果；钙主要来源牛奶、豆制品、绿叶蔬菜和坚果；镁主要来源于绿叶蔬菜和坚果；锌主要来源于海产、动物内脏和肉类。
