漯河市实验幼儿园-总园 - 新闻中心 - “趁热吃”其实不健康 正文

    中国人吃饭喜欢“趁热吃”，其原因有许多事物的美味需要靠温度来激发，而中国人的味觉和嗅觉早已适应了这种被温度激发出的香味，所以热食成为国人千百年来不变的饮食习惯。不过，近日有医学研究机构指出，吃得过冷过热都有损肠道和身体机能，平时多吃和体温相近的食物，才有利于身体健康。
    研究显示，饮食过热与食道癌等多种消化道疾病息息相关，因为人的食道壁有黏膜组成，非常娇嫩，只能耐受50摄氏度~~60摄氏度的食物，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。如果经常吃很热的食物，黏膜损伤尚未修复又被烫伤，可形成浅表溃疡。反复烫伤、修复，就会引起黏膜质的变化，进一步发展成为肿瘤。中医也不主张饮食过热。中国中医科学院教授说：“在消化道内，事物的消化过程适宜在接近体温的温度下进行。”
    因此，最合适的食物温度是“不凉也不热”。许多家长在给宝宝喂饭时，都会吹至微温后再喂，其实，这个温度对成年人来说同样合适。感觉有一点点温，也不烫嘴，是最适宜的。同样，人们在饮水时最好饮用温水，水温在18摄氏度——45摄氏度之间。过热的水不仅损伤牙齿，还会强烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜，即使在冬天，喝的水也不宜超过50设施对。