细嚼慢咽，吃出健康
发布日期：2008/11/25 00:00所属分类：健康快车热度：1428
现代食物加工越来越细，蛋糕唯恐不松软，蔬菜水果“喝”就好。一口食物最多咀嚼七八次，有时嘴巴蠕动几下便咽下去了。
营养专家说，一口食物在嘴里至少经20次咀嚼，才能得到唾液给我们带来的恩惠，30次较为理想。
1、用餐时充分咀嚼，实际上就是在做与开发抗癌药物相同的工作。专家们通过实验证明，细嚼30秒能使致癌物质的毒性降低。咀嚼时，唾液的分泌能降低亚硝酸化合物对细胞的攻击，改变细胞突变计划，对于学合成剂、防腐剂等食品添加剂带来的危害，也有明显的消减作用。唾液还能中和、消除食物中的致癌物质。
2、细细咀嚼为肠胃减负。不经咀嚼直接吞咽入胃的食物，对胃和肠道而言是不速之客。细细咀嚼能使食物与唾液充分结合，唾液有帮助和促进食物消化的功能，而且多次咀嚼能把食物磨碎，胃可以在一个宽松的环境里边工作边享受。已经感到胃部不适的人更应该细嚼慢咽。
3、保持青春，岁月不留痕。随着年龄的增长，人到30岁左右，大量分泌腮腺激素的耳下腺开始萎缩。咀嚼可以刺激耳下腺，保持腮腺激素的分泌。
4、咀嚼次数越多，对脑的刺激越大，头脑就变的越聪明。咀嚼能锻炼脸部肌肉，咀嚼肌边运动边给大脑拨了个“热线”，于是大脑也被激活了。据美国医学专家研究统计，咀嚼少的儿童智商普遍低于咀嚼多的儿童。
5、赶跑龋齿。进食口腔呈酸性，这种环境很适合龋齿菌滋生，牙齿表面的钙和磷也开始溶解。咀嚼后唾液大量分泌，中和了口腔里的酸，龋齿菌逃走了，钙和磷的溶解也停止了，牙齿无坚不摧，一切太平。
6、仔细咀嚼，简单瘦身。美国的肥胖者看着钟表吃饭，数咀嚼次数，他们要使每顿饭的咀嚼次数比未减肥之前有明显增加。细嚼慢咽使食物能更快地得到消化吸收，促使血糖更快升高，更容易兴奋饱食中枢，使人较早出现饱足感而停止进食。
